奶茶控必學！2步驟快速製作香醇濃厚紅玉鮮奶茶 簡單不失敗！

忙碌的生活中替自己找到一點小確幸！也能快速泡出一杯好茶！

奶茶的構成，就是將茶和奶精、奶粉或是牛奶加在一起，在世界各國都可喝到這款飲品，依照各地風情的製作方式不同，所呈現的特色也大不相同。

Spero Tea這次推薦使用的紅玉紅茶是台灣特有的紅茶具有天然薄荷香、淡淡肉桂香，口感層次豐富並清爽順口。

紅玉的香氣曾被世界紅茶專家讚譽為【台灣香】，是款極具台灣特色的紅茶。

單喝清新香甜，非常適合搭配茶點、蛋糕甜點等一同享用，口中能夠中和甜點的甜，並增添味蕾風味，混和牛奶更能顯現出蜂蜜甜香，與阿薩姆有著截然不同的風味。

紅玉鮮奶茶除了奶茶本身奶香茶味外，多了一股果香和天然蜜糖香氣的口感

今天來教大家如何簡單的沖泡一杯獨特紅玉鮮奶茶吧！

今天來介紹台灣的特色紅茶 – 紅玉的好處

 1 ：英國人喜歡吃下午茶時配紅茶、吃排餐時也時常會搭配紅茶做飯後飲品。紅茶有幫助消化的功效與好處，進而促進食慾。

 2 ： 發酵過的紅茶還能促進人體消化，因此紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。

 

 3 ： 保護心血管，紅茶可以使體內血管一氧化氮含量增加，讓血管擴張並幫助消除自由基，促進血管內皮細胞健康，減少心血管及腦血管病變。

 4 ： 紅茶是全發酵茶裡面富含類黃酮的含量比未發酵的綠茶還高，能夠有效的抗氧化，讓你愈喝愈年輕。

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紅茶特有的成分 – 茶黃質

又稱「茶黃素」，或稱「茶黃素類Theaflavins，TFs」。

茶黃素是茶葉裡很重要的好成分，屬於茶多酚大家族的一員。茶黃質是茶葉的製作過程中，茶多酚（兒茶素，茶葉內的主要物質）經過氧化發酵所產生的高度聚合的大分子，且屬於水溶性的產物物質。

所有發酵茶都會有的成分，而且發酵程度越高，茶黃質的比例會越高。

依照茶葉發酵程度來區別茶葉類（綠茶、烏龍茶、紅茶）來看，茶黃質主要存在於「紅茶類」的茶葉裡。

Spero Tea 紅玉紅茶靜置後 所產生的乳化現象

紅茶變涼了，茶湯也變得混濁，甚至有點像奶茶，但這個現象並不是壞掉唷！這是紅茶特有的現象 :

這是正常現象叫做「乳化」或者「冷後混」，這樣的現象會在品質優良的紅茶裡面出現，所以當你看到紅茶變得混濁時，撇除掉已經放好幾天的因素之後，別擔心！這並不是紅茶變質壞掉或是茶葉品質不好的原因哦。

若紅茶已成乳化現象了，只要「提高茶湯溫度」。建議您只需要熱水，當呈現茶乳現象的茶湯溫度提高，混濁霧白的茶湯就會立刻還原成原本清透的茶湯本色了。

有乳化現象的紅茶表示品質是非常優良的，因此乳化現象並非變質，而是本質不變的正常「物理現象」唷

準備紅玉鮮奶茶所需的材料 :

1 ： 紅玉紅茶茶包2~3個或茶葉 6~8g

2 ： 水 200ml

3 ： 全脂鮮奶 200ml

4 ： 蜂蜜或糖 少許

紅玉鮮奶茶的製作流程 :

1 ：【紅茶要濃】首先將茶包都放入馬克杯中，注入200c.c.沸水，浸泡10分鐘。

P.S紅茶請泡得比平常稍濃，能讓調和後的茶味更充足香氣更濃郁

過了10分鐘後將紅玉茶包取出，加入冰塊讓紅茶冷卻

(冰涼程度可依個人喜好增加或減少冰塊量)

2 ： 【奶要多加】我們建議使用全脂牛奶因為喝起來才會濃郁

將200cc牛奶倒入200cc的紅玉茶中，均勻攪拌後即可享用紅玉鮮奶茶囉！

･ 一般 茶與奶，比例大約為 2：1
喜歡喝奶香濃厚的人可以把比例調至 1：1

・先加奶（將茶沖入牛奶中）或是後加奶（加牛奶入茶中）皆可，都試試看唷 ！

使用的是新鮮牛奶，比起用奶粉、奶精所調配而成的奶茶，顯得更加健康、更加好喝！

牛奶本身有甜味，所以本次食譜沒有再加糖，喜歡甜食的朋友，可加蜂蜜或黑糖喔！

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至希茶貼心小提醒 :

1 ： 使用的紅茶茶葉我們推薦選擇茶味濃厚的，日月潭紅玉紅茶、蜜香紅茶等，都是不錯的奶茶基底。可隨個人喜好做選擇唷！

2 ： 可以依個人喜好，也可以加入布丁或珍珠增加口感及風味。

3 ： 冷的或熱的紅玉鮮奶茶都可以依照本食譜做唷！

以上，就是完整的超簡單就能喝到濃厚紅玉鮮奶茶的教學步驟，所需材料準備好，快來跟著我們一起做吧！

如果有什麼問題，歡迎與我們聯繫。 感謝您的閱讀