烏龍茶界的新興黑馬:獨特色澤與香氣,造就台灣紅烏龍茶!

以紅烏龍茶葉和茶湯表示本文主旨為紅烏龍茶介紹

台灣新一代的茶葉種類繁多,紅烏龍茶可說是其中特出,紅烏龍味道中結合了紅茶的熟果蜜香,以及烏龍茶的烘焙香氣,其茶湯澄紅的色澤,更是為人稱道。紅烏龍茶屬於新興茶種,雖然知名度不若其他烏龍茶大系,但嘗過紅烏龍滋味的人無一不轉為紅烏龍的忠實粉絲!

以下為你介紹紅烏龍茶是什麼?以及紅烏龍味道、泡法、製作過程等,讓你讀完便愛上這特別的新興好茶!

紅烏龍茶是什麼?

紅烏龍茶是台灣本土培育出的新一代烏龍茶,也是目前烘焙程度最重的紅烏龍茶。紅烏龍與傳統烏龍茶製程稍有不同,採用重烘焙的方式,以紅茶的發酵法搭配烏龍茶的炒菁法,讓紅烏龍保有紅茶及烏龍茶的特色,雖然茶湯水色澄紅,滋味卻是甘醇圓滑。

紅烏龍茶為農委會茶葉改良場台東分場所培育,最初是為了突破中低海拔茶區的種植困境,遂把夏秋採收的茶葉製成重度發酵的烏龍茶,因其茶湯明亮澄清,泛有紅色,於是取名做「紅烏龍」。

紅烏龍茶產地

紅烏龍茶的原產地位於台東縣福鹿茶區,自1960年代起,福鹿茶區開始小量試種茶葉,並且在近幾年由茶葉改良場實施「知識種茶」,輔導當地茶農進行農業轉型,以及研發茶樹新品種,在2008年時,紅烏龍正式上市。
紅烏龍茶葉多為一種名叫「大葉烏龍」的茶樹製成,大葉烏龍又稱台茶2號,是日治時期的四大名種之一。大葉烏龍目前以花蓮縣舞鶴茶區較多集中種植,在各地茶園也都會看見大葉烏龍的身影,至希茶的紅烏龍茶,便是來自南投杉林溪茶區。

紅烏龍茶特色

紅烏龍茶無論在茶湯色澤、滋味或是茶葉的製程,與其他茶葉比較起來都可說是獨具一格,且紅烏龍茶價格因為技術的改良,較一般高山烏龍茶親民,也是許多人的送禮首選。
以下介紹紅烏龍茶的四項特色:

黑褐色半球型茶葉

以紅烏龍茶葉表示紅烏龍茶特色之一為黑褐色半球型茶葉

紅烏龍茶屬於半球型包種茶,其葉片在製作完成時呈半球形、緊結,茶葉色澤呈黑褐色光澤狀,隨水沖泡開來後,茶葉葉片邊緣則帶有漂亮的琥珀色,與澄紅色茶湯互相呼應,賞心悅目。

澄紅色茶湯

以澄紅色茶湯表示紅烏龍特色之一是其茶湯色澤

除了紅烏龍茶味道讓人鍾情,另一大特色就是這耐人尋味的澄紅色茶湯,紅烏龍茶因在製程中保留紅茶的發酵法,故茶湯也呈現類似紅茶的紅色和光澤,裝在透明容器中晶瑩剔透,故許多人會特別用冷泡的方式,在夏天看來格外清爽。

醇厚果香茶

紅烏龍茶味道帶有熟透果子一般的沈醉蜜香,茶葉茶質厚重、滋味圓滑,非但不會有一般烘焙烏龍茶給人的重熟味,反而是講求輕熟香氣。紅烏龍茶除了讓人賞玩色澤、品味茶香外,飲茶時也能有新一層的輕盈和甜蜜體驗。

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重烘焙重發酵

上述提到,紅烏龍茶是台灣烏龍茶中發酵和烘焙程度最高的烏龍茶,但優質茶的特色便在此,即使經過重烘焙跟重發酵,紅烏龍茶味道依然清香,不致重口味又讓人感受到茶湯的滑順醇厚,是烏龍茶類的一大革新。

紅烏龍茶功效

紅烏龍雖然經過重發酵和重烘焙,其依然保留了烏龍茶的功效和好處:

  • 抗氧化
    烏龍茶是僅次於綠茶,含有次多兒茶素的茶類。
    兒茶素具有抗氧化的作用,可清除人體內的自由基,幫助降低癌細胞增生的可能;另外,兒茶素也能夠幫助降低血糖、血脂及血壓,預防心血管疾病。
以女子捂心表示紅烏龍功效之一為抗氧化並幫助預防心血管疾病

紅烏龍茶泡法

紅烏龍茶葉除了具有久泡仍不走味的優勢,也是非常適合冷泡的茶種,除了烏龍茶滋味甘醇,紅烏龍茶特別的澄紅茶湯更是可以透過冷泡展現漂亮色澤!

以Spero Tea至希茶冷泡組合表示紅烏龍以冷泡法也非常適合

至希茶 冷泡組合| 冷泡茶水壺+茶包

在熱泡紅烏龍茶時,茶葉量可比一般茶葉減少三分之一,並且稍微縮短沖泡時間,其他在水溫和泡茶順序上,不需特別做調整,無論是以茶包快速沖泡,或是以散茶充分享受泡茶時光,紅烏龍茶的滋味都非常好,如果想要了解完整的泡茶茶具和泡茶步驟,可以參考這篇:泡茶學問大!最詳細泡茶5步驟泡出回甘好茶

結語

看完了紅烏龍的介紹,是不是很想親自泡泡看這澄紅剔透,又帶著重焙香氣的紅烏龍茶呢?眾多烏龍茶各有特色,紅烏龍茶可說是最特出的一種,無論是作為送禮或是自用的茶飲都非常適合,想要隨身攜帶方便沖泡的紅烏龍茶包,可以到至希茶官網上挑選購買呦!

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