預防咖啡因過量的日常飲品:一文了解挑選低咖啡因茶3大要訣!

預防咖啡因過量的日常飲品示意:手捧低咖啡因茶品

現代人生活中少不了人手一杯咖啡,除了享受咖啡的香醇滋味,也具有提神的效果,幾乎是如水一般的必需品。然而當人體攝取的咖啡因過量,就會造成失眠、焦慮等的連帶作用,因此愈來愈多人想尋找能取代咖啡的日常飲品。

以咖啡及拿鐵示意咖啡因過量將導致的風險

想要找尋咖啡的替代品,又不想只喝水或喝含糖飲料嗎?低咖啡因茶,會是你的健康好選擇。

當攝取咖啡因成為習慣:咖啡因過量的風險

咖啡因是一種中樞神經興奮劑,當人體運作時,會不停消耗睡眠所累積的能量,當能量消耗完後,人體會開始產生疲勞物質,提醒人們進入休息、睡眠的狀態。

這時如果人們飲用、食用具咖啡因含量的食品,咖啡因經由飲食從胃部進入人體,只需15分鐘左右的時間,就能取代引起疲勞的分子,讓人體即使減少了能量,也不會收到疲勞的訊息提醒而想睡。

然而一旦對咖啡因產生依賴作用,中斷攝取咖啡因或是更頻繁攝取導致咖啡因過量,都會出現心悸、焦慮、身體過於疲乏等危及人體的副作用,因此,愈來愈多人重回飲茶的懷抱,藉由喝茶來提神,同時降低咖啡因的攝取量。

低咖啡因紅茶是真的嗎?怎麼挑選低咖啡因茶?

茶葉中的咖啡因含量約在總重的2-5%之間,咖啡因是讓茶葉有股迷人苦味的重要成分之一,而茶葉的咖啡因含量比咖啡低上許多,一天中的攝取量較咖啡不容易超標而不易危害健康,很適合作為「戒咖啡」的第一步。

坊間推出許多種標榜低咖啡因茶品的飲料,比如低咖啡因紅茶、無咖啡因紅茶等,是採用提取風味及萃取出咖啡因的技術,讓茶品同時具有茶葉風味又不含咖啡因。

但是如果你更追求茶葉的自然原味,購買茶葉時可以依以下的三個因素來挑選低咖啡因茶。

三大因素影響茶葉咖啡因含量

在這邊先科普一個小知識:

茶的種類如紅茶、綠茶、烏龍茶的分別,是在於茶葉製作時的「發酵程度」,而非原生茶樹種的不同。以往常被誤以為發酵程度是判別茶類咖啡因含量的標準,事實上茶葉的製作過程中,發酵程度對茶葉的咖啡因含量影響並不大。

以下這三大要訣,能夠幫助你在檢視茶葉咖啡因含量時有所依據:

低咖啡因茶挑選要訣一:茶樹品種

以茶園圖示意茶樹品種,表示低咖啡因茶的挑選標準之一

即使是同一種茶,不同樹種的咖啡因含量也會有所不同,茶樹大致可分成阿薩姆大葉種(C. Assamica)與中國小葉種( C. Sinensis),大葉種主要分布於熱帶及亞熱帶地區,咖啡因含量較高,小葉種則分布於亞熱帶至溫帶區,咖啡因含量較低,例如台灣茶樹就多為小葉種。

低咖啡因茶挑選要訣二:採摘時條件

以茶樹圖表示採摘茶葉時的條件也是低咖啡因茶挑選標準之一

採摘時季節

在夏、秋兩季採摘的茶葉,咖啡因含量會比冬、春兩季採摘的茶葉更多一些。另外,在同一季節中,不同部位的茶葉成熟度也不同,就會有老嫩之分。

茶葉老嫩度

茶葉在採收時,如果是嫩葉,則咖啡因含量較高,可以達4-5%,但若是老葉,甚至會低到剩下1%左右。

茶葉遮蔭度

茶葉受到日照的長短也會影響茶葉的咖啡因含量。如果要選擇咖啡因含量較少的茶樹品種,高山茶會是很好的選擇,由於高山濕度高易起霧,比起平地茶樹,高山茶樹吸收到的陽光較少,咖啡因的含量也較少。

低咖啡因茶挑選要訣三:茶葉沖泡條件

至希茶低咖啡因茶散茶組示意茶葉沖泡條件也是低咖啡因茶挑選標準之一

Spero Tea 至希茶-【 低咖啡因茶組 】散茶(3款茶各1包)

我們在泡茶時,沖泡的次數、溫度,都會影響到茶葉中咖啡因溶解入水的含量:

沖泡次數

茶葉在沖泡的第一泡一定是咖啡因最濃的,之後隨著沖泡次數增加,溶於水中的咖啡因含量也會下降許多,故在喝茶時想要避免攝取太多咖啡因,可以選擇飲用較後幾泡的茶湯。

沖泡溫度

由於咖啡因較容易溶於熱水,故沖泡的水溫越高,溶出的咖啡因含量就越高,比如以沸水沖泡的茶咖啡因含量,就比以80°C沖泡的茶咖啡因含量高出將近一倍。

而以冷泡的方式沖泡的茶湯,則無論泡第幾輪都比熱泡茶咖啡因含量低上三倍之多,因此,想減少咖啡因在茶湯中的含量,冷泡茶會比熱泡茶更適合。

低咖啡因茶推薦品項

看完上面這麼多影響茶類咖啡因含量的因素,擔心自己在挑選茶葉時顧不了這麼多細節嗎?以下至希茶為你整理出三種低咖啡因茶類及他們的特色,如果不知道怎麼挑選低咖啡因茶葉,就從這三種中挑選吧!

烏龍茶:烘焙炭香、高山茶

烏龍茶的咖啡因含量遠低於其他茶類,其中一個重要的原因是:烏龍茶的製程中含有「烘焙」的步驟。

烘焙的過程能讓咖啡因精化而與茶葉分離,讓烏龍茶多了炭火濃郁的香氣,咖啡因含量卻更少於其他茶類;再加上咖啡因含量本來就較少的高山茶葉,多選擇採用輕發酵的方式製成烏龍茶,讓烏龍茶無論在原料還是製作過程上,都屬於咖啡因較少的茶類。

至希茶凍頂烏龍茶示意烏龍茶為低咖啡因茶

Spero Tea 至希茶-凍頂烏龍・特選散茶

如果不喜歡烘焙過的濃郁炭火味,選擇輕焙烏龍茶,除了風味清新甘醇,同樣也能減少咖啡因攝取量呦!

至希茶輕焙烏龍 原葉三角立體茶包7入示意烏龍茶為低咖啡因茶

Spero Tea 至希茶-輕焙烏龍 原葉三角立體茶包系列

普洱茶:清熱化痰、助眠

普洱茶具有清熱化痰的功效,咖啡因含量也很低,很適合作為低咖啡因茶飲用,但是要飲用普洱茶,需要注意兩個重點,才不會反而傷胃失眠:

飲用普洱熟茶、以沖泡方式泡茶

普洱茶分為生茶和熟茶,生茶只經輕度發酵,茶多酚濃,喝了不僅不助眠,還會有提神的效果;而睡前要飲用普洱茶,以沖泡的方式能夠避免普洱茶過濃,恰好助眠,若以煮茶或是浸泡的方式,普洱茶會過濃,故想要飲用普洱茶助眠,記得選擇以沖泡的方式飲用普洱熟茶。

綠茶:低溫沖泡、促進新陳代謝

製作過程中未經發酵的綠茶是茶品中最保留原味的茶種,含有高量的維生素C、胺基酸及兒茶素,有助於新陳代謝,腸胃順暢、代謝變好,睡眠品質隨之提升;而且綠茶不適合以高溫沖泡,熱泡以70至80度間即可,冷泡風味更佳,而且跟熱泡比起來少了苦味,是許多人的冷泡首選。

Spero Tea 至希茶 低咖啡因茶包組示意低咖啡因茶茶種

Spero Tea 至希茶-【 低咖啡因茶包組 】21入立袋(3款茶各1包)

適合以低溫沖泡的綠茶,咖啡因自然較難溶解出來,加上促進新陳代謝的功用,很適合當作替代美式咖啡的茶品選擇!

Spero Tea至希茶冷泡組合示意冷泡茶為低咖啡因茶

Spero Tea 至希茶-冷泡組合| 冷泡茶水壺+輕巧袋

結語

看完以上文章的介紹,是否更想嘗試自己沖泡低咖啡因茶來喝呢?各種茶類都具有不同的風味、功效和適合飲用的時機,想要了解更多茶葉小知識,請關注至希茶至希茶誌,有任何茶葉相關或商品問題也歡迎私訊Spero Tea至希茶粉絲專頁呦!

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