用此茶煮茶葉蛋，居然比超商賣的還好吃！

茶葉蛋的香氣滿溢著淡淡玫瑰花香，一口咬下更充斥著紫芽山茶獨有的沈穩木質香及蜜香甜，

醬油使用的是不含糖分的醬油，以及使用赤藻糖醇做為取代一般市售的精製糖，減少鈉含量以及糖分攝取過多的疑慮，正在減肥的朋友都愛不釋手呢!!!!!

快來跟著我們簡單製作茶葉蛋吧~~

【紫芽山茶】是六大茶類中富含花青素最高的茶種， 一起一探究竟花青素好處有哪些吧！

 1 ： 具有強大抗氧化能力:幫助清除身體的自由基，保護體內細胞不受到有害物質的傷害，也有抗發炎、抗癌作用。

 2 ： 減少心血管疾病和糖尿病的風險。

 3 ： 增加夜視力：能夠促進眼睛的感光物質「視紫質」生長，可以提高我們對光線的敏感度， 使影像更清晰，並且增進暗視力。

 4 ： 維持大腦健康 改善記憶力：可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質的傷害以及有助保護腦部神經、進而改善記憶力。

    紅茶能促進新陳代謝、增加循環以及養顏美容等的好處多多

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準備自製好吃茶葉蛋所需的材料 :

1 ： 雞蛋:5~10顆

2 ： 紫芽山茶茶葉：4分之3米杯(8g)

3 ： 醬油：1杯米(180ml)

4 ： 糖：1小匙（約4g )

5 ： 滷包 1個

6 ： 清水：720ml 水淹過蛋 (米杯約4杯) **個人使用的鍋子大小不同，以淹過蛋為主**

(註)以上材料皆可於超市購買，滷包就是超市賣的茶葉蛋滷包、滷肉滷包那種~隨意都可以唷!

茶葉蛋的製作流程 :

1 ： 用清水將雞蛋刷洗乾淨。(大家都知道雞蛋是從雞的哪裡生出來的吧，不刷乾淨，那滷汁就會被污染喔，吃下肚就不好了！)

2 ： 將洗好的雞蛋，均勻敲蛋表面 (此動作是為了讓滷汁入味均勻染色切記要均勻不要過分大力敲蛋，避免煮的過程造成爆裂，這樣就不好看了！)

3 ： 加入紫芽山茶茶葉、糖、香料(滷包)和醬油於鍋中，攪拌均勻。

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4 ： 將鍋子移入電鍋中，外鍋放2米杯水，開啟電源。

5 ： 煮至電鍋開關跳起，此時將茶葉撈起後。

6 ： 建議再泡個3-6小時再吃，會更入味喔！

**也可以放涼後用保鮮盒裝好，連湯汁一起放進冰箱裡保存。想吃的時候隨時拿一顆，很方便唷**

自製茶葉蛋與市售茶葉蛋差別 :

外面的茶葉蛋你吃的安心嗎? 根本沒有用茶葉煮? 還是有化學調味?

一般市售茶葉蛋有些標示使用「茶葉萃取液」，有不確定是否真的使用原葉茶葉下去做萃取、萃取所使用的茶葉是否有含農藥，有沒有檢驗報告、製造萃取過程是否乾淨無毒以及鈉含量攝取的疑慮。

自製的茶葉蛋可以依照自己心情挑選不同口味的茶葉製作，茶葉選擇有農藥檢驗合格的茶葉販賣商，使用的醬油可選擇薄鹽減少鈉含量攝取，可以吃的安心又健康！！！

跟著我們一起製作的茶葉蛋兼具減肥+花青素雙重好處！

･ 自製茶葉蛋應注意事項 :

1 ： 茶葉蛋煮熟後一定要注意，不能很快出鍋，應該關火後蓋好鍋蓋，讓煮好的茶葉蛋在湯汁中浸泡久一點，這樣能讓鍋中的茶葉蛋盡快入味。

2 ： 自己在家煮茶葉蛋時，還要注意煮好的茶葉蛋不能長期醃製，要在短時間內食用完。

3 ： 避免進食生或未經徹底煮熟的雞蛋和蛋類製品，尤其是長者、嬰兒和孕婦。雞蛋應徹底煮熟蛋黃和蛋白完全凝固。

4 ： 避免生蛋與其他食物交叉污染。徹底清潔與生蛋接觸的表面和用來處理生蛋的用具。

以上，就是完整的自製健康又美味的花青素茶葉蛋教學步驟，備好料一步步做，想要吃得健康又安心自己在家也能做的到！

如果有什麼問題，歡迎與我們聯繫。 感謝您的閱讀

這次要和大家分享的茶葉蛋所使用的茶葉特別的是，我們選擇了台灣的特有茶種紫芽山茶